Voici l'un des nouveaux venus de ce cinquième volet, et non des moindres. Dolores Ombrage est sûrement l'un des personnages les plus détestés de la saga. Envoyée par le ministère de la Magie en tant que nouveau professeur de Défenses contre les forces du mal, Dolores Ombrage s'acharnera sur Harry Potter. Ses yeux "de crapaud" cachent en effet une femme particulièrement sévère et implacable. C'est l'actrice Imelda Staunton, vue dans Nanny McPhee ou Vera Drake, qui interprétera ce personnage.